Zutaten:
4 Eigelb
120 g Puderzucker
120 g Mehl
120 g Butter
½ Packung Backpulver
1 Packung Vanillezucker
4 Eiweiß
200 g Zucker
100 g Mandel(n) (Mandelblättchen)
420 ml Schlagsahne
n. B. Früchte, säuerliche, je nach Geschmack (z.B. Himbeeren, Mandarinen)
Fett für das Blech
Mehl für das Blech
Zubereitung:
Zuerst den Backrohr auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für einen Rührteig die Butter, Puderzucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren, nach und nach das Eigelb zugeben. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Butter-Eigelb-Masse heben.
Für die Baisermasse Eiweiß und Zucker zu steifem Schnee schlagen.
Jetzt Rührteig auf einem gefettetem und bemehlten Backblech gleichmäßig verstreichen (Teig ist sehr zäh und schwierig zu verteilen!), darauf die Baisermasse verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. goldgelb backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.
Dann den Kuchen halbieren. Die eine Hälfte bereits in Stücke schneiden, die andere Hälfte dicht mit den Früchten belegen, dann mit geschlagener Sahne bestreichen. Die bereits in Stücke geschnittene Hälfte nun darauf legen und alle Stücke fertig durchschneiden.
Guten Appetit.