Zutaten:
Ein gutes Stück gebratene Tapa
Kartoffeln benötigte Menge
Salz, Pfeffer und Öl
Für die Marinade:
2 EL. gehackte Petersilie
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL. Paprika oder gemahlenes Chili
2 CDA. von Oregano
1/2 Glas Olivenöl
1/4 Glas Essig
1/2 Glas Rotwein
Verfahren:
– Zuerst müssen wir die Marinade machen.
-Wir legen das Fleisch auf eine Platte und baden es mit der Marinade. Wir decken es mit Frischhaltefolie ab und lassen alles mindestens 1 Stunde ruhen, ich empfehle aber, es am Vorabend zuzubereiten, damit sich der Geschmack im Fleisch konzentriert.
-Wir legen das Fleisch in einen vorgeheizten Ofen, das ist super wichtig. Wenn Sie nun Kartoffeln dazu servieren möchten, legen Sie diese einfach drumherum.
Wie wir Ihnen bereits gesagt haben, ist es wichtig, dass der Ofen vorgeheizt ist, denn darin liegt sein Geheimnis. Es ist notwendig, das Fleisch bei maximaler Temperatur in den Ofen zu geben, damit das Fleisch versiegelt ist.
-Wir lassen das Fleisch maximal 15 Minuten lang stehen und reduzieren es dann auf das Minimum.
Der Schlüssel liegt auch in der Garzeit, die Sie ihm geben. Diese sollte je nach Größe des Fleisches 2 Stunden betragen.
– Nach dieser Zeit können Sie die Temperatur erhöhen, damit das Fleisch an der Oberfläche gut braun wird.
Jetzt schalten wir den Ofen aus und lassen ihn mindestens 10 Minuten ruhen.
damit sich alle Säfte gut setzen.
Sie erhalten super zartes und leckeres Fleisch. Vergessen Sie nicht, diesen Vorgang auszuprobieren, er dauert etwas länger als gewöhnlich, aber nur dann können Sie sicher sein, dass Sie ein perfektes Ergebnis erzielen. Sie werden alle überraschen… zögern Sie nicht!