Zutaten:
4 Eiweiß
300 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
300 g Haselnüsse, gemahlene
150 g Marzipanrohmasse
1 TL Zimt
n. B. Oblaten (50 mm)
n. B. Zartbitterkuvertüre
Zubereitung:
Als erstes die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und nach und nach den Vanillezucker und 150 g des Zuckers einrieseln lassen. In einer separaten Schüssel die fein geschnittene Marzipanrohmasse, die Haselnüsse, den restlichen Zucker und den Zimt gut vermischen. Dann die Nuss-Marzipan-Masse mit dem Eischnee mischen, bis ein klebriger Teig entsteht.
Danach den Teig auf die Oblaten geben und im vorgeheizten Ofen, bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 – 15 Minuten backen. Die Makronen nicht zu lange backen, da sie sonst zu fest werden.
Nun Die Makronen aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen. Die Kuvertüre schmelzen und die Makronen damit verzieren.
Guten Appetit.