Zutaten:
Für das Rindergulasch:
500 g Rindergulasch (in Würfel geschnitten)
2 Zwiebeln (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Rapsöl
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kümmel
1 TL Majoran
500 ml Rinderbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Knödel:
4 Knödel (entweder Semmelknödel oder Kartoffelknödel, je nach Vorliebe)
Für den Apfel-Rotkohl:
1 kleiner Rotkohl (fein gehobelt)
2 Äpfel (geschält, entkernt und gewürfelt)
2 EL Butter
2 EL Rotweinessig
2 EL Zucker
250 ml Rotwein
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Rindergulasch:
Das Rindergulasch mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Den Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
Das Paprikapulver, den Kümmel und den Majoran hinzufügen und kurz rühren.
Das gewürzte Rindergulasch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
Mit Rinderbrühe ablöschen und bei niedriger Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Apfel-Rotkohl:
In einem großen Topf die Butter schmelzen und die gewürfelten Äpfel darin anschwitzen.
Den gehobelten Rotkohl hinzufügen und kurz mit den Äpfeln anbraten.
Den Rotweinessig, Zucker, Rotwein, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Den Rotkohl abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
Knödel:
Die Knödel nach Packungsanweisung zubereiten, sei es Semmelknödel oder Kartoffelknödel.
Servieren: Das Rindergulasch mit den Knödeln und dem Apfel-Rotkohl auf Tellern anrichten.
Guten Appetit!
Dieses Gericht ist herzhaft und voller Geschmack. Es ist perfekt für die kalte Jahreszeit und wird oft in Deutschland als traditionelle Mahlzeit serviert.